Dari Pancake hingga Es Krim, Ini 7 Kuliner Berbahan Dasar Darah

-

Dany Garjito24 August 2019

Berbeda tradisi dan budaya, berbeda pula kuliner yang disajikan. Bahkan, ada kalanya kita menganggap kuliner ekstrem yang ada di negara lain tampak menjijikkan atau tidak wajar untuk dimakan.

Salah satunya adalah kuliner yang terbuat dari darah. Walau tidak semua orang menyukainya, rupanya ada berbagai macam kuliner yang terbuat dari darah binatang di berbagai penjuru dunia.

Sebagai contoh, Indonesia memiliki saren atau darah binatang yang disembelih lantas dibekukan dengan cara dikukus.

Kemudian, ada pula lawar Bali yang berwarna merah karena menggunakan darah sebagai salah satu bahan campurannya.

Nah, tidak hanya dari Indonesia, kali ini Suara.com telah merangkum aneka macam kuliner lain di dunia yang terbuat dari darah. Apa saja?

1. Darah ular

Kuliner dari darah di seluruh dunia (Wikimedia Commons) — Ilustrasi (Pixabay/frolicsomepl)

Di Huaxi Night Market, Taipei, ada berbagai macam makanan aneh nan menjijikkan yang mungkin tak biasa bagi turis. Salah satunya adalah makanan dari darah ular.

Dijual di tempat bernama "Snake Alley", kuliner ini merupakan darah segara ular kobra yang dapat diminum secara langsung.

Meski begitu, banyak yang menganggap proses pengambilan darah dari ular kobra secara langsung ini sebagai sesuatu yang tidak manusiawi.

2. Blodplattar

Di Finlandia dan Swedia, ada makanan yang disebut Blodplattar. Makanan ini adalah pancake yang terbuat dari darah babi.

Untuk membuat Blodplattar, darah dikocok hingga kental kemudian dicampur dengan tepung terigu, bawang bombay, dan aneka bumbu lainnya.

Kemudian, adonan ini dimasak layaknya cara membuat pancake biasa.

3. Czarnina

Czarnina adalah makanan dari Polandia yang memanfaatkan bebek secara menyeluruh dan meninggalkan sesedikit mungkin limbah.

Masakan yang berupa mie kuah ini terbuat dari daging bebek. Sementara, kaki, tulang, jantung, paru, dan leher bebek digunakan sebagai bahan pembuat kaldu.

Kemudian, darah bebek dan cuka akan dicampur ke dalam kaldu tersebut untuk memberikan warna dan rasa yang kaya.

Czarnina sendiri merupakan makanan tradisional Polandia yang sudah ada selama berabad-abad.

4. Blood cake

Blood cake atau kue darah babi adalah makanan asal Taiwan yang banyak dijual sebagai camilan.

Makanan ini terbuat dari ketan yang direbus bersama darah dan gula kemudian dikukus.

Potongan kue darah babi tersebut lantas akan dicelupkan ke dalam bubuk kedelai dan disajikan dengan cara ditusuk.

5. Boudin Noir

Di Perancis, ada makanan semacam sosis yang disebut boudin noir dan terbuat dari darah.

Makanan ini dapat disajikan bersama roti, atau seringnya malah disajikan di restoran mahal bersama kentang dan bir.

Selain darah, apel dan krim juga digunakan dalam campurannya sehingga memberikan rasa yang manis namun tetap kaya zat besi.

6. Es krim sundae dari darah

Berbeda dari es krim biasa, Amerika Serikat pernah membuat es krim sundae yang berbahan dasar darah. Es krim ini dapat ditemukan di gerai The Pig di Washington D.C.

Dengan mencampur darah babi dan cokelat, es krim yang dihasilkan gerai ini disebut memiliki tekstur lebih creamy dan sama sekali tidak ada rasa darah di dalamnya.

Darah sendiri digunakan karena dapat memberikan tekstur yang lebih lembut dan kental dibandingkan telur.

7. Black pudding

Terakhir, ada black pudding yang sebenarnya merupakan sosis asal daerah Inggris, Wales, Skotlandia, dan Irlandia.

Sosis ini dibuat dari darah babi yang dicampur dengan oat, rempah, dan daging kemudian dibungkus dan dipanggang.

Black pudding memiliki warna hitam, serta rasa yang kuat. Namun, makanan ini dipercaya mengandung banyak nutrisi seperti zat besi, protein, dan zinc.

Dari Pancake hingga Es Krim, Ini 7 Kuliner Berbahan Dasar Darah

Berita Terkait: